SATÈN MILLESIMATO CENTINARI
29,00 €
Uve
Chardonnay (100%), proveniente da vigneti di natura Morenica siti nei Comuni di Erbusco, Adro, Cazzago.
Epoca di Raccolta
Dalla fine di Agosto alla prima settimana di Settembre.
Aspetto Visivo
Il colore è giallo acceso e brillante, con dei riflessi d’orati, il perlage è sottile, continuo ed abbondante
Colore
Giallo acceso e brillante
Profumo
Deciso, richiama sentori di frutta fresca, di fiori bianchi con lievi note di frutta secca quasi tostata
Sapore
Fresco, con ottima sapidità, il finale è lungo e deciso
Prodotto con uve 100% Chardonnay e da un affinamento in bottiglia per più di 34 mesi.
Dal colore acceso e brillante richiama al naso spiccate note di freschezza, di spezie varie e di vaniglia, con sentori di frutta secca quasi tostata. Fresco ed elegante, con un finale lungo e deciso. Il lungo periodo di maturazione sui lieviti dona equilibrio e persistenza.
ACCOSTAMENTI
Vinificazione
L’uva viene raccolta manualmente in cassette da 18kg/cad. La pressa viene caricata manualmente , i grappoli sono interi e sempre manualmente viene effettuata la selezione sul nastro. La pressatura è effettuata attraverso una pressa pneumatica che garantisce una soffice spremitura delle uve. La fermentazione avviene a temperatura controllata.
Maturazione
A seguito della preparazione della cuvée si effettua la seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 34 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura.
