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ARDEA PACIFICA ROSE’ “CENTINARI” FRANCIACORTA
36,00 €
Aspetto Visivo
Colore rosa tenue con riflessi dorati, perlage fine, persistente e abbondante.
Colore
Rosa tenue, con dei riflessi dorati
Profumo
Frutti di bosco con richiami al ribes rosso, si apre poi verso note vanigliate e speziate.
Sapore
Di buona mineralità e cremosità, fresco e ben equilibrato.
ACCOSTAMENTI
Fettuccine fatte a mano ai funghi porcini, salmone in crosta di sfoglia farcito con spezie aromatiche, polpo verace alla brace
Informazioni prodotto
Descrizione
Uve
Pinot Noir e Chardonnay proveniente da vigneti di natura Morenica siti nei Comuni di Erbusco, Adro, Cazzago.
Vinificazione
L’uva viene raccolta manualmente in cassette da 18kg/cad. La pressa viene caricata manualmente , i grappoli sono interi e sempre manualmente viene effettuata la selezione sul nastro. La pressatura è effettuata attraverso una pressa pneumatica che garantisce una soffice spremitura delle uve. La fermentazione avviene a temperatura controllata.
Maturazione
A seguito della preparazione della cuvée si effettua la seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 34 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura.
