| Peso | 1,350 kg |
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| Anno | |
| Bottiglia |
750 ml |
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| Riconoscimenti |
14,5% Vol
Brunello di Montalcino Donna Rebecca 2018
136,00 €
Un vino insolito e che pare quasi fuori dal tempo questo Donna Rebecca di Ridolfi che nasce grazie all’utilizzo della barrique, il famigerato legno piccolo che tanto ha influenzato l’espressione del Brunello di Montalcino negli anni 90 e 2000. Sia la vinificazione che il successivo affinamento di questo Brunello avviene infatti in legno piccolo e le note vanno dalla mela all’albicocca oltre frutto di bosco che qui ha carattere più solare, radioso e rosso rispetto al suo corrispettivo Brunello Annata 2018.
Le interazioni con il legno aggiungono struttura e taglienza e liberano note di rosmarino, lavanda, bergamotto, noce di cola e un elicriso che si spande nel palato. Note che ci allontanano un poco dal Brunello odierno ma che lo proiettano su un palcoscenico di eleganza mondiale non banale. Un Brunello più fine e dolce senza snaturarsi come questo sui mercati orientali e non solo può rappresentare un’aggiunta interessante alla gamma della cantina.
Informazioni prodotto
Descrizione
Vitigni: 100% Sangiovese
Vendemmia: Fine settembre primi di ottobre – Modalità di raccolta: manuale in cassette, la nostra miglior selezione delle uve. Le uve vengono raccolte separatamente, vinificate separatamente ed affinate separatamente.
Vinificazione: Vinificazione integrale ad acino intero in botti piccole specifiche della Tonnellerie Baron, con controllo della temperatura. Fermentazione e macerazione della durata di 90 giorni. Esecuzione di 8 batonnage giornalieri tramite rotazione della barrique secondo preciso schema di lavorazione borgognone.
Affinamento: 24 mesi in barrique della Tonnelerie Baron, compresa vinificazione.
Grado alcolico: 14.5%
Colore: Vino dal Colore rosso rubino brillante.
Profumo: Intenso e persistente, ricco di note fruttate, amarena matura e frutti di bosco, che sfumano su note speziate e balsamiche.
Sapore: L’impatto gustativo è armonico, elegante e vellutato. con nerbo e carattere, tannini fitti ed equilibrati che non risultano mai aggressivi. Fresca persistenza che avvolge l’intero palato.
Abbinamenti: Piatti strutturati di carni rosse, selvaggina da penna e pelo, ottimo con i formaggi stagionati Italiani ed esteri. godibile quale vino da meditazione.
Temperatura di servizio: 18-19°C
