BRUT “CENTINARI” FRANCIACORTA
21,00 €
Aspetto Visivo
Spuma abbondante, perlage fine, elegante e persistente.
Colore
Paglierino con riflessi dorati.
Profumo
Fresco, deciso e speziato, ricco in fragranza di lieviti.
Sapore
Ben equilibrato e strutturato, con buona sapidità e freschezza.
ACCOSTAMENTI
Esaurito
Vinificazione
L’uva viene raccolta manualmente e raggruppata in cassette da 18kg/cad. La pressa viene caricata manualmente , i grappoli sono interi e sempre manualmente viene effettuata la selezione sul nastro. La pressatura è a polmone soffice. Avviene poi la separazione del mosto dalla prima alla seconda selezione. La fermentazione avviene a temperatura controllata.
Maturazione
A seguito della preparazione della cuvée si effettua la seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 24 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura.
Uve
Chardonnay (100%), proveniente da vigneti di natura Morenica siti nei Comuni di Erbusco, Adro, Cazzago.
