Champagne Thierry Forest

Il rinomato Champagne Thierry si trova nei vigneti di Champagne, nel comune di Les Mesneux nella Marna. La tenuta gestisce una superficie vitata di circa 6 ettari. I vitigni sono costituiti da Chardonnay bianco, Meunier noir e Pinot nero. Le viti generalmente beneficiano di un clima oceanico degradato e di un clima continentale degradato. Il suolo e il sottosuolo della tenuta Champagne Thierry sono composti in proporzioni variabili da argilla lignite, marne verdi, calcari bartoniani, calcari ludiani, argille sparnaciane, gesso campano, marne thaneziane, sabbie thanetiane, sabbie cuisiane, marne luteziane e marne bartoniane.

L’assemblaggio è costituito da 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir e 1/3 Pinot Meunier, tutti della stessa annata con l’aggiunta di una percentuale del 58% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. I riflessi ambrati sfumano la sua tonalità giallo paglierino; il degustatore scoprirà la finezza e la complessità del suo naso. Con una bella freschezza all’attacco, la bocca evolve su ricordi di pesca e pera leggermente mielati, fino ad un finale segnato da un tocco di freschezza. Al palato stupisce per struttura ed equilibrio, vino armonico che unisce una bella beva ad una persistenza ed un carattere tipico delle cuvée (o uvaggio) con forte presenza di Pinot Noir e Pinot Meunier. Champagne molto versatile sia come aperitivo che a tutto pasto, ben bilanciato, minerale e persistente.