Valpolicella Classico Superiore ‘Sanperetto’ Mazzi

Il Valpolicella Classico Superiore “Sanperetto” di Mazzi viene prodotto con una selezione delle uve dei diversi cru della tenuta di Negrar, al fine di privilegiare soprattutto l’equilibrio, l’armonia e l’impronta caratteristica dei vini dell’area Classica della Valpolicella. La provenienza delle uve da vari vigneti, contribuisce a donare al vino una buona complessità, arricchita anche dalla struttura derivante dall’affinamento in legno. I classici aromi fruttati sono impreziositi da note speziate, di vaniglia e da sfumature boisé. Al palato ha buon corpo ed esprime una piacevole ricchezza aromatica, sostenuta dalla freschezza finale.

Il rosso “Sanperetto” è un Valpolicella Classico Superiore che vuol essere la sintesi delle migliori uve dei vari vigneti della tenuta, coltivati nei cru di Calcarole, Poiega, Sanperetto e Villa, che si trovano in zona collinare, a un’altitudine compresa tra i 200 e i 240 metri sul livello del mare. La fermentazione dei mosti avviene in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata di 24 °C  con utilizzo di lieviti selezionati e macerazione sulle bucce di circa una settimana, con follatura giornaliera per rompere il cappello. Dopo aver svolto la malolattica, il vino matura per 12 mesi in botti di rovere di media grandezza e conclude il periodo d’affinamento con qualche mese in bottiglia prima della messa in vendita.

Il “Sanperetto” Mazzi nasce dal desiderio della cantina Mazzi di vinificare insieme le uve delle varie colline della tenuta di proprietà, per produrre un solo vino che riassuma la filosofia aziendale e l’interpretazione complessiva del territorio della Valpolicella nella sua tipicità più schietta e genuina. Il colore è rosso rubino. Al naso propone un bouquet caratterizzato da aromi di ciliegia, frutti di bosco, sfumature floreali e delicatamente speziate. Al palato denota una buona struttura, con tannini ben integrati, aromi evoluti e perfetto equilibrio gustativo.